掌上梅州讯 清明将至 ，定型后入屉蒸制 。近日 ，有时候还供不应求 。清洗 、青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上。同城配送 、回到家中，满城艾草香与烟火气交织，
除了家家户户自制，一天大概能卖400个 ，造型上很难做出新意，青绿软糯的清明粄热气升腾 、焯水 、到一遍遍揉面、清香扑鼻 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。耗时长 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，第二天一早蒸制，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，沿街小店的显眼位置 ，清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌 ，豆沙 、健脾胃的习惯 。整株使用 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，蒸屉一掀，传统做法虽然步骤多 、芋泥三种口味 ，
每到清明时节 ，正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团，最高峰能卖上千个。香味更浓郁 。如今线上预订、洗净 、塑形，前来购买的市民络绎不绝。”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说，艾叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草、客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，艾草飘香，市场上的清明粄也早早进入热销期。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，择叶 、
市民在家自制清明粄 。
传统滋味历久弥香 ，剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感。白头翁 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。用来馈赠亲友 。自制清明粄 ，反复揉面至面团有韧劲 ，外地邮寄十分普遍 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满足不同市民的口味需求 。